Konvektomat Compact Naboo LAINOX

Popis produktu

Konvektomat Compact Naboo LAINOX je špičkovým moderným zariadením v kompaktnom prevedení. Je vhodné do ktorejkoľvek profesionálnej kuchyne, v ktorej treba využiť priestor čo najefektívnejšie. Profesionálne zariadenie ponúka množstvo funkcií, vďaka ktorým si obsluha prispôsobí varný cyklus presne podľa svojich predstáv. Zariadenie ponúka technologické riešenia, ktoré zaručujú maximálnu presnosť varných cyklov a vysokú kvalitu podávaných pokrmov, prinášajú vysoký komfort ovládania a obsluhy zariadenia a zabezpečujú konektivitu na úrovni 21. storočia. To všetko v kompaktnom prevedení, ktoré efektívne šetrí miesto.

Varenie:

Konvektomat Compact Naboo LAINOX

• ICS – interaktívny automatický systém varenia pre talianske a iné medzinárodné recepty, vrátane ich histórie, ingrediencií, postupu, automatického programu varenia a foto prezentácie.
• Manuálne varenie s tromi módmi s okamžitým začatím varenia: pečenie od 30 °C do 300 °C, para od 30 °C do 130 °C alebo kombinácia pečenia a pary od 30 °C do 300 °C.
• Programovateľné režimy – možnosť naprogramovať a uložiť režimy varenia v automatickom chode (až 15 cyklov), kedy má každý program svoje vlastné meno, fotografiu a informácie o recepte.
• Režim MULTILEVEL- Možnosť viacúrovňového varenia rôznych jedál súčasne s rôznymi dobami varenia.
• MULTILEVEL PLUS – Dvojnásobný režim MULTILEVEL na každom zásuvu možnosť varenia 2 rôznych jedál súčasne. To znamená dvojnásobok výrobnej kapacity (patentované).
• Režim JUST IN TIME (JIT) – Umožňuje vybrať z konvektomatu súčasne všetky jedlá naraz. Všetko s maximálnou organizáciou a zaručenými najlepšími výsledkami, vždy (patentované).
• Autoclima® – systém, ktorý automaticky riadi perfektnú klímu vo varnej komore.
• Fast-Dry Boosted® – automatický systém rýchleho odvlhčovania varnej komory.
• Nočné varenie. Nízkoteplotné nočné varenie a následné udržiavanie zaručuje dokonalé zrenie mäsa s minimálnou stratou hmotnosti a nízkou spotrebou energie.

Konektivita:

Konvektomat Compact Naboo LAINOX

• Nabook Plus – Vďaka funkcii Cloud je možný prístup k Nabooku Plus, virtuálnemu kuchynskému asistentovi (viac na nabookplus.cloud, bezplatná registrácia).
• Tvorba receptov vrátane surovín s postupom a fotografiou.
• Priamy prístup z konvektomatu k databáze receptúr Lainox s voliteľným sťahovaním (patentované).
• Vytvorenie menu ponuky s počtom kalórií a zoznamom alergénov s rozvrhnutím pre vlastnú tlač.
• Kalkulácia nákladov – Food cost na recept a jednoporciové menu ponuka.
• Usporiadanie nákupného zoznamu pre export do Wordu.
• Synchronizácia konvektomatov pripojených k rovnakému užívateľskému účtu (patentované).
• Kontinuálne monitorovanie HACCP aj na diaľku prostredníctvom portálu Nabook Plus.
• Vzdialená diagnostika prostredníctvom portálu Nabook Plus od servisného centra LAINOX.
• Systém oznámenia automatickej aktualizácie softvéru.
• Vzdialené monitorovanie spotreby.
• LMS, LAINOX Multidisplay System – Vďaka portálu Nabook Plus a novému LMS systému, môžete nakonfigurovať a synchronizovať recepty pre každé Compact zvlášť.
• Možnosť stiahnuť recepty z portálu Nabook Plus podľa krajiny.
• Možnosť spúšťať automatické aktualizácie softvéru na viacerých zariadeniach súčasne.
• Kompatibilný so systémom na sledovanie teploty (napr. Microlide).

Komfort obsluhy:

Konvektomat Compact Naboo LAINOX

• Displej, ktorý je možné konfigurovať podľa potrieb užívateľa a preniesť tak najčastejšie používané programy na hlavnú plochu.
• Automatické “jeden dotyk” varenie (ICS)
• Organizácia receptov v zložkách s vlastným menom a náhľadom.
• Inteligentné rozpoznávanie receptov vo viacúrovňových zložkách (MULTILEVEL).
• 7″ farebný LCD dotykový displej s vysokým rozlíšením.
• Okamžité zobrazenie HACCP grafu počas používania ICS varenia.
• Funkcia Cool Down pre rýchle ochladenie varnej komory ventilátorom.
• Automatické obnovenie varenia v prípade výpadku prúdu.
• Rýchle schladenie s možným vstrekovaním vody do varnej komory.
• Manuálny zvlhčovač.
• Užívateľské rozhranie s výberom z 29 jazykov.
• Compact Naboo prichádza s 227 receptami, pričom stovky ďalších sú dostupné na portáli Nabook. Každý recept bol testovaný, aby boli zaručené najlepšie výsledky.
• Naboo Coach. Virtuálny asistent, ktorý poskytuje rady ohľadom varenia, najlepšieho umývacieho cyklu a dokonca vás informuje, kedy je potrebná údržba.

Technológie a funkcionalita:

Konvektomat Compact Naboo LAINOX

• Smart Diagnostic System – funkčná diagnostika, ktorá udržuje zariadenie stále na maximálnom výkone.
• Smart Lighting System – vizuálna komunikácia, ktorá vám umožní jednoduchým pohľadom zistiť, kedy treba zasiahnuť (voliteľné).
• Spínaný zdroj – Nový vysoko účinný spínací systém.
• Autoreverse (automatický spätný chod otáčania ventilátora) pre dokonale rovnomernú tepelnú úpravu.
• Manuálna kontrola odvetrania varnej komory, Delta T Systém.
• Možnosť zvoliť až 6 rýchlostí ventilátora – prvé 4 rýchlosti automaticky aktivujú zníženie vykurovacieho výkonu. Pre špeciálne tepelné úpravy je možné použiť prerušovanú rýchlosť.
• Regulácia teploty v jadre výrobku so 4 bodovou teplotnou vpichovou sondou ø 3 mm.
• Jednoihličková jadrová sonda ø 1 mm, na vákuové varenie a tepelnú úpravu malých kusov (voliteľne).
• Rýchle pripojenie viacbodovej teplotnej sondy cez konektor mimo varnej komory.
• Pripojenie USB pre sťahovanie dát HACCP, aktualizácia softvéru a nahrávanie/ sťahovanie varných programov.
• Blok užívateľského profilu (špecifická funkcia pre Quick Service Restaurant – QSR).
• Predkonfigurovaný systém optimalizácie spotreby energie SN (voliteľné).
• Program SERVIS: Testovanie funkcií elektronickej karty – Zobrazenie teplotných sond – Počítadlá prevádzkových hodín zariadenia pre všetky hlavné funkcie plánovanej údržby.
• LED osvetlenie varnej komory s nízkou spotrebou.
• IES, inteligentný energetický systém – na základe množstva a typu produktu konvektomat optimalizuje a riadi spotrebu energie, pričom neustále udržuje presnú a stabilnú teplotu varenia.
• EcoVapor – so systémom EcoVapor je možné dosiahnuť jasné zníženie spotreby vody a energie vďaka automatickej kontrole nasýtenia pary vo varnej komore.
• Energy Monitor – Monitorovací systém pre spotrebu energie, vody, umývacích detergentov.
• Smart Chemicals Control – presne monitoruje spotrebu umývacieho prostriedku, upozorní vás, keď sa blíži jeho spotrebovanie a navrhne vhodné umývanie podľa množstva zostávajúceho umývacieho prostriedku.

Konštrukcia konvektomatu:

Konvektomat Compact Naboo LAINOX

• Konvektomat vyrobený výhradne z nerezovej ocele.
• Varná komora z nerezovej ocele AISI 304 18/10, hrúbka 1 mm, s plne zaoblenými hranami a širokým polomerom pre ľahšie čistenie.
• Perfektne hladké steny varnej komory so zaoblenými hranami.
• Dvere s dvojitým tvrdeným sklom so vzduchovou komorou a vnútorným sklom prepúšťajúcim minimálne teplo smerom na obsluhu as vyššou účinnosťou.
• Vnútorné sklo s krídlovým otváraním, na jednoduché čistenie.
• Rukoväť s otváraním doprava aj doľava.
• Nastaviteľný záves dverí na optimálne tesnenie.
• Otvárateľný deflektor na jednoduché čistenie priestoru ventilátora.
• Vsuvné tesnenie predného panelu do konvektomatu vyrobené zo silikónovej gumy odolnej voči teplu a veku.
• Vstavaná dverná odkvapkávacia miska zhromažďujúca kondenzát do odkvapkávacej misky konvektomatu; potom do odpadu konvektomatu.
• Predný odnímateľný ovládací panel pre jednoduchú údržbu a kontrolu hlavných súčastí.
• Kompaktné striedavé magnetické hnacie motory.
• Polovodičové relé pre optimalizáciu a moduláciu výkonu.
• Praktické nerezové bočné zakrytovanie s magnetickým pripevnením pre ľahké čistenie a bežnú údržbu.
• Chladiaci systém elektroniky s núteným vetraním s ochranným filtrom z polymérovej sieťoviny, ľahko vyberateľný a vhodný do umývačky.
• Long Life Component LLC – použitie nových komponentov s dlhou životnosťou (interný schvaľovací postup Lainox).
• Vykurovacie teleso vo varnej komore z pancierového typu nerezovej ocele INCOLOY 800.
• Priamy systém výroby pary vo varnej komore so vstrekovaním vody priamo na ventilátor a nebulizáciou na vykurovacích telesách. Výhoda: okamžitá dostupnosť pary vo varnej komore.

Čistenie a údržba:

Konvektomat Compact Naboo LAINOX

• Čistiaci prostriedok Bag-in-Box. Sú to nové kazety s čistiacim prostriedkom, ktoré zaisťujú maximálnu bezpečnosť pri manipulácii a eliminujú akékoľvek riziko kontaktu alebo rozliatia tekutiny.
• VCS – Vapor Clean Systém je nový automatický umývací systém s odparovaním čistiaceho detergentu vo varnej komore, ktorého výsledkom je výrazné zníženie spotreby umývacieho detergentu až o 30% (patentované).
• 7 automatických umývacích programov bez nutnosti zásahu obsluhy po spustení: Manuálne – Oplach – Fast – Soft – Medium Eco – Hard Eco – Grill.
• Ultrarýchly 10 minútový FAST automatický umývací cyklus. Minimálne prerušenie pracovného cyklu a trvalo optimálne čistenie.
• IPX4 ochrana proti striekajúcej vode.

Bezpečnosť, inštalácia a životné prostredie:

Konvektomat Compact Naboo LAINOX

• 100% recyklovateľné obaly.
• Certifikácia: kvalita ISO 9001 / bezpečnosť ISO 45001 / prostredie ISO 14001.
• Percento recyklácie produktu 90%.
• Bezpečnostný termostat teploty vo varnej komore.
• Elektronický senzor otvorenia / zatvorenia dverí.
• Elektronické ovládanie alarmu nedostatku vody.
• Autodiagnostika s inteligentným zobrazovaním chýb.
• Maximálna vonkajšia teplota 65°C na dvernom paneli.
• Maximálna výška posledného zásuvu 160 cm. (Pre stolové modely s použitím špecifického podstavca).
• V prípade výpadku prúdu počas automatického umývania je hygiena vždy zaručená, pokiaľ sa automatický umývací cyklus automaticky obnoví.

Výbava:

Konvektomat Compact Naboo LAINOX

Štandardná výbava:

• VCS – Systém čistenia pár. Inovatívny automatický čistiaci systém s riadeným dávkovaním.
• Viacbodová teplotná sonda ø 3 mm s externým konektorom.
• Predkonfigurácia pre rýchle pripojenie vpichovej sondy cez externý konektor. Sonda v cene.
• Pripojenie Wi-Fi. Kompatibilný so štandardom IEEE 802.11g (2,4 GHz).
• Pripojenie USB.
• Lainox Multi-Rack System – Bočné vsuny nastaviteľný sklon (26 – 52 – 78 mm)
• Smart Chemical Control.
• Elektrický kábel – dĺžka 3 mt. Len pre štandardné napätie 3N-AC 400 V – 50 Hz.

Príplatková výbava:

• Pravostranné otváranie dverí.
• Dvojité uvoľnenie otvárania dverí.
• Príplatok za pripojenie systému úspory energie.
• Príplatok za Ethernet pripojenie.
• Pred príprava pre odsávače pár.
• Sada námornej verzie.
• Smart Lighting System – Vizuálna komunikácia.
• Black Edition (pre modely 026 – 061 – 101).
• Možnosť pripojenia k externej 10-litrovej nádrži na prací prostriedok. Nevzťahuje sa pri použití umývacieho detergentu Bag-in-Box

Zaujala vás táto ponuka? Objavte viac špičkových produktov z našej kategórie Varné technológie alebo Kompaktné Konvektomaty!