Konvektomat Sapiens Boosted LAINOX

Popis produktu

Konvektomat Sapiens Boosted LAINOX je moderným varným zariadením, ktoré je vhodné do ktorejkoľvek profesionálnej kuchyne. Profesionálne zariadenie ponúka množstvo funkcií, vďaka ktorým si obsluha prispôsobí varný cyklus presne podľa svojich predstáv. Zariadenie ponúka technologické riešenia, ktoré zaručujú maximálnu presnosť varných cyklov a vysokú kvalitu podávaných pokrmov, prinášajú vysoký komfort ovládania a obsluhy zariadenia.

Varenie:

Konvektomat Sapiens Boosted LAINOX ponúka automatický režim varenia s 95 testovanými a uloženými programami tepelnej úpravy, vrátane programov pre ohrev na tanieri a v gastro nádobách. Programovateľný s možnosťou uloženia 99 varných programov v automatickom slede (až 9 cyklov) s priradením názvu a zodpovedajúcej ikony. Manuálne varenie s tromi módmi s okamžitým začatím varenia: pečenie od 30°C do 300°C, para od 30°C do 130°C alebo kombinácia pečenia a pary od 30°C do 300°C.

Komfort:

Komfort obsluhy:

Rýchly výber obľúbených Scroll & Push programov so špeciálne určeným scrollerom / kolieskom. Funkcia Autoclima®: automatický systém pre meranie a reguláciu vlhkosti vo varnej komore. Fast-Dry Boosted® – automatický systém rýchleho odvlhčovania varnej komory. Alfanumerické LED displeje s vysokou viditeľnosťou HVS (High Visibility System) pre zobrazenie hodnôt teploty, Autoclima, času a teploty jadra. Kolieska Scroller s funkciou “vyber a potvrď” a vybrať program pre potvrdenie výberu. Funkcia Cool Down pre rýchle ochladenie varnej komory ventilátorom. Automatické obnovenie varenia v prípade výpadku prúdu. Rýchle ochladenie s možným vstrekovaním vody do varnej komory. Akustická a vizuálna signalizácia počas rôznych fáz varenia, s blikajúcim svetlom na konci cyklu. Užívateľské rozhranie s výberom z 29 jazykov. Možnosť zobraziť a upraviť recept kedykoľvek. Regulácia teploty v jadre produktu pomocou vpichovej sondy so 4 detekčnými bodmi. Optimálna viditeľnosť vo všetkých bodoch varnej komory. Neutrálne svetlo, ktoré nemení pôvodné farby produktu.

Komfort údržby:

Jednoduchý prístup k programovateľným parametrom užívateľom, prispôsobenie konvektomatu prostredníctvom užívateľského menu. Možnosť nastaviť vypnutie konvektomatu po skončení programu automatického umývania. Vnútorné sklo s krídlovým otváraním, pre ľahké čistenie. Nastaviteľný záves dverí pre optimálne tesnenie. Otvárateľný deflektor pre ľahké čistenie priestoru ventilátora. Predný odnímateľný ovládací panel pre ľahkú údržbu a kontrolu hlavných súčastí. Dva prívody vody (normálna a zmäkčená). AUTOMATICKÝ UMÝVACÍ SYSTÉM VCS SYSTÉM. CALOUT PROTI TVORBE VODNÉHO KAMEŇA (LEN PRE MODELY S BOJLEROM). VSTAVANÁ SAMONAVÍJACIA RUČNÁ SPRCHA.

Konektivita:

USB pripojenie pre sťahovanie dát HACCP, aktualizácie softvéru a nahrávanie/sťahovanie varných programov. USB PRIPOJENIE.

Technológia:

Funkcionalita:

Konvektomat Sapiens Boosted LAINOX má 3,5“ farebný displej (LCD – TFT) pre zobrazenie obľúbených programov, prednastavených programov, vetranie, automatické umývanie, menu a nastavenia. Lišty s LED diódami pre zvýraznenie aktivovanej funkcie teploty, doby a teploty jadra. Manuálny predohrev. Manuálny zvlhčovač. Autoreverse (automatický spätný chod otáčania ventilátora) pre dokonale rovnomernú tepelnú úpravu. Automaticky regulovaná kondenzácia pary. Možnosť voľby až 6 rýchlostí ventilátora; prvé 3 rýchlosti automaticky aktivujú zníženie vykurovacieho výkonu. Pre špeciálne tepelné úpravy možno mať prerušovanú rýchlosť. Program SERVIS: Testovanie funkcií elektronickej karty – Zobrazenie teplotných sond – Počítadlá prevádzkových hodín zariadenia pre všetky hlavné funkcie plánovanej údržby. Vlastná diagnostika funkčného overenia pred začatím používania zariadenia, s popisným a akustickým signálom o akýchkoľvek anomáliách. LED osvetlenie varnej komory s nízkou spotrebou. EcoVapor – so systémom EcoVapor možno dosiahnuť jasné zníženie spotreby vody a energie, vďaka automatickej kontrole nasýtenia pary vo varnej komore. Intelligent Energy System – V závislosti od množstva a typu výrobku konvektomat optimalizuje a reguluje výdaj energie, udržuje vždy správnu teplotu varenia a zabraňuje teplotným výkyvom.

Konštrukcia:

Konvektomat Sapiens Boosted LAINOX je vyhotovený plne v AISI 304. Varná komora z nerezovej ocele AISI 304 18/10, hrúbka 1 mm, s plne zaoblenými hranami a širokým polomerom pre ľahšie čistenie. Perfektne hladké steny varnej komory so zaoblenými hranami. Dvere s dvojitým tvrdeným sklom so vzduchovou komorou a vnútorným sklom prepúšťajúcim minimálne teplo smerom k obsluhe, a s vyššou účinnosťou. Vsuvné tesnenie predného panelu do konvektomatu vyrobené zo silikónovej gumy odolnej voči teplu a veku. Kompaktné striedavé magnetické hnacie motory. Polovodičové relé pre optimalizáciu a moduláciu výkonu. Long Life Component LLC – použitie nových komponentov s dlhou životnosťou (interný schvaľovací postup Lainox). Vykurovacie teleso vo varnej komore z pancierového typu nerezovej ocele INCOLOY 800. Automatické zapaľovanie horáka s vysokofrekvenčným elektronickým generátorom výboja pre varnú komoru. Automatické zapaľovanie horáka s vysokofrekvenčným elektronickým generátorom výboja. Elektronické ovládanie plameňa s automatickým resetovaním zapaľovania. Vysoko účinný výmenník tepla s oceľovou expanznou skriňou. Priamy systém výroby pary vo varnej komore so vstrekovaním vody priamo na ventilátor a nebulizáciou na vykurovacích telesách. Výhoda: okamžitá dostupnosť pary vo varnej komore.

Bezpečnosť a ekológia:

Bezpečnostný termostat vo varnej komore. Bezpečnostné zariadenie proti pretlaku a depresii vo varnej komore. Tepelná ochrana motora ventilátora. Elektronický senzor otvorených / zatvorených dverí. Zobrazenie alarmu pri nedostatku vody. Autodiagnostika a zobrazenie poruchy. Systém chladenia ventilovaných komponentov s elektronicky riadeným displejom prehriatia. Elektronický senzor detekcie plameňa, ktorý preruší tok plynu v prípade náhodného vypnutia plameňa horáka. Bezpečnostný tlakový spínač – presostat signalizujúci nedostatok plynu. 100% recyklovateľné obaly. LCP – perspektíva životného cyklu: spotreba CO2 – 380 kg CO2ekv / rok. Výpočet bol vykonaný s použitím modelu NAE101BS ako referencia, za predpokladu typického využitia reštaurácie a zohľadnenia 8 hodín denne, 3,5 dňa v týždni, po dobu 48 týždňov v roku. Percento recyklácie produktu 90%. Certifikácia: kvalita ISO 9001 / bezpečnosť ISO 45001 / prostredie ISO 14001. Prevádzka možná aj bez zmäkčovača vody a odvápňovača (model s parným generátorom / bojlerom).

Zaujala vás táto ponuka? Objavte viac špičkových produktov z našej kategórie Varné technológie alebo Kuchynské Konvektomaty!